Суп картофельный с бобовыми

На 4 порции: картофель - 100 грамм морковь - 20 грамм петрушка - 5 грамм лук репчатый - 20 грамм фасоль, горох или чечевица - 50 грамм маргарин сливочный - 10 грамм соль по вкусу.

Бобовые (фасоль, горох, чечевицу) промоем, зальем холодной водой и в закрытой посуде постепенно нагреваем до кипения (за это время бобовые набухают). варим бобовые при слабом кипении около часа. Морковь и петрушку нарезаем кубиками размером 5-6 мм., репчатый лук мелко нарубить, все вместе пассируем с жиром. Картофель также нарезаем крупными кубиками. В подготовленную фасоль вольем горячий мясной бульон или воду, положим пассированные коренья, картофель и варим 15-25 минут. За 5-10 минут до окончания варки суп посолим.